Čuvanje vina

Vino je živ proizvod i reaguje na svoje okruženje, pa je zbog toga važno na koji način ga čuvamo. Za čuvanje od godinu dana, najbolje je da bude u provetrenom podrumu sa velikom vlažnošću (od 70 do 90%). Podrum treba da ima tokom cele godine manje-više konstantnu temperaturu između 10 i 16 stepeni. Što je podrum topliji, vino brže gubi svežinu.

Vino uvek treba da stoji u mraku zato što svetlost može da podstakne prerano starenje. Takođe je važno da flaše uvek budu položene horizontalno kako bi čep stalno bio vlažan, ne dozvoljavajući prodor vazduha koji bi izazvao štetnu oksidaciju.