Dekanter – mesto gde vino prodiše
Dekanteri su staklene posude u kojima se odvija proces odvajanja bistrog vina od taloga. Drugi razlog zbog čega se vina pretaču je otkrivanje kompleksnosti njihovih mirisa i ukusa. Na taj način, tercijalne arome (složene i zrele arome koje se razvijaju kada visokokvalitetno vino dozreva u boci), dolaze do izražaja povezujući se sa kiseonikom.
Oblik dekantera nije presudan, najvažnije je da je širok pri dnu kako bi se što veća površina izložila kiseoniku. Danas postoje različiti oblici dekantera, a neki od njih su prava umetnička dela.
Najpraktičniji savet za kupovinu dekantera je da kupujete one lake za održavanje. Postoje dekanteri zapremine 750 ml i magnum dekanteri, a odnedavno i oni mali za kućnu upotrebu.
Što se tiče održavanja, najbolje je koristiti toplu vodu, čisteći prvo spoljašnji deo, a zatim i unutrašnji. Ne preporučuje se bilo kakvo sredstvo za pranje unutrašnjosti dekantera jer se ono vodom teško ispira, a može da utiče i na aromu i ukus vina.
Decanter na francuskom znači odtakati.
Tajna ledenog vina
