Tajna ledenog vina

Da bi se dobilo „ledeno vino“, ili Ice Wine potrebno je da grožđe ostane na lozi i tokom zimskih meseci. Ova igra između vinara i prirode nekada traje čak do januara, a ponekad i februara, ali se rizik isplati jer se dobijaju čudesna vina. Ledeno vino se smatra specijalitetom koji se ne može proizvesti svake godine jer su za njegovo stvaranje potrebni posebni uslovi. Njegova tajna leži u gustoj koncentraciji šećera zbog niskih temperatura i smrzavanja grožđa, a za proizvodnju Ice Wine-a mogu da se koriste i bele i crne sorte grožđa.

• 

• 

• 

• Grožđe se bere isključivo ručno i po mraku, kada je temperatura najniža i odmah se prerađuje.
• Zbog zahtevne proizvodnje, cena ledenih vina je značajno viša u odnosu na druga vina.   
• Najveći proizvođač ledenih vina je Kanada.

Photo: Needpixs, Wikimedia, Flickr, Unsplash