Veruje se da je manastir Novo Hopovo na Fruškoj gori osnovao despot Đorđe Branković (monaško ime Maksim) u 14. veku. Crkva manastira posvećena je Svetom Nikoli, a mnoge ikone na ikonostasu radio je najznačajniji srpski barokni slikar Teodor Kračun. U manastiru su smeštene mošti Svetog Teodora Tirona, hrišćanskog sveca iz 14. veka.
Manastir je nekoliko puta u svojoj istoriji trpeo velika oštećenja, a manastirska biblioteka i arhiv su uništeni u požarima. Ipak, po svojoj arhitektonskoj vrednosti Novo Hopovo predstavlja najznačajniju svetovnu građevinu svoje epohe na ovim prostorima.
Manastir Novo Hopovo nalazi se u dolini koja se spušta od Iriškog venca prema Irigu, poznatom vinskom centru u kojem je smešteno nekoliko vinarija: Kovačević, Deurić, Mačkov podrum i još puno malih vinarija, kao i Vinska kuća Kovačević, mesto koje nijedan hedonista ne zaobilazi.